記事ID | 15_333 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 15 |
新潟の食事 | |
記事タイトル | えごぐさとえごねり |
サブタイトル | 海草類の加工と料理 |
年 | |
開始ページ | 261 |
執筆者/撮影者 | 渋谷歌子 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 新潟県 |
地域2 | 西頚城郡能生町 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:えごねり\キャプション:左:えごを固める流し箱/中:えごねりの酢味噌かけ/右:えごぐさ |
地域区分 | 頸城海岸の食 |
内容区分 | 基本食の加工と料理 |
素材 | えごのり(えごくさ) |
調理法 | 寄せもの:えご・いぎす類 |
ページ数(ポイント数) | 2 |
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