記事の概要

記事ID	36_133
作品種別	日本の食生活全集
巻	36
	徳島の食事
記事タイトル	ふきの煮つけ、酢味噌あえ
サブタイトル	山菜
年
開始ページ	104
執筆者／撮影者	山本惠津子小倉隆人
執筆者所属
地域１	徳島県
地域２	三好郡東祖谷山村
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：ふきの煮つけ
地域区分	祖谷山の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	【ふきの煮つけ】ふき／大豆：醤油【ふきの酢味噌あえ】ふき／酢味噌
調理法	【ふきの煮つけ】煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ【ふきの酢味噌あえ】あえもの・酢のもの：ぬた・酢味噌あえ
ページ数(ポイント数)	1