記事の概要
| 記事ID | C200609_015 |
| 作品種別 | 食育活動 |
| 特集タイトル | |
| 上位サブタイトル | |
| 連載タイトル | シリーズ 世界の食から |
| 記事タイトル | モンゴル 近代化がもたらしたモンゴルの崩れゆく食の原像 |
| 下位サブタイトル | シリーズ 世界の食から |
| 年・月 | 2006年09月号 |
| 開始ページ | 70 |
| 執筆者 | 石井智美 |
| 執筆者所属 | 酪農学園大学酪農学部食品科学科 助教授 |
| 取材対象 | |
| 地域１ | |
| 地域２ | |
| 現地域 | |
| 見出し | ●明確な季節性をもつ遊牧生活の食●白い食べもの「乳製品」――発酵を知りつくしている遊牧民の知恵●遊牧民の健康を支えてきた「馬乳酒」―元祖プロバイオティクス●赤い食べもの「肉」●遊牧の食と都市●伝統的な食の存続と風土が育んだ遊牧の再認識 |
| キャプション | 遊牧民はさまざまな乳製品を家庭の味としてもっている／ゲルに伝わる容器で馬乳酒を飲む男性／ヒツジの解体。鮮やかなナイフさばきです／ゲルの中で干し肉をバックに酒を飲み、自慢の嗅ぎ煙草入れをみせている遊牧民 |
| 記事区分 | |
| 親記事／かこみ | |
| 作目 | |
| 備考／キーワード | C200609_015 |
| ページ数(ポイント数) | 6 |