記事ID | 17_006 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 17 |
石川の食事 | |
記事タイトル | ひえ、あわ、かまし、山菜、木の実、熊の肉――白山麓出作りの食 |
サブタイトル | |
年 | |
開始ページ | 0.07 |
執筆者/撮影者 | 愛宕八郎\千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 石川県 |
地域2 | |
現地域 | |
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見出し | |
キャプション | タイトル:びあすこだご(ひえだご)つくり\タイトル:ごろぎゃを使ってのへえまま炊き\タイトル:あざみ\タイトル:かたは\タイトル:乾物のいろいろ\キャプション:〔左上から時計回りに〕、大根葉、ふき、あざみ、ぎぼし、よもぎ、こごみ、わらび、ぜんまい、中はきくらげ\タイトル:天狗祭りの料理\タイトル:出作り小屋の雪下ろし\キャプション:愛宕八郎氏撮影\タイトル:すぎみみの煮もの(左)とこけ汁\タイトル:とちの実ととちもち\キャプション:まん中は小豆あんをまぶしたもの。\タイトル:熊肉の煮もの\タイトル:熊肉の刺身\タイトル:うさぎ汁\タイトル:引き水でえどかぶらを洗う\タイトル:固豆腐と2升入り型わく\タイトル:くるみの料理\キャプション:左:くるみ味噌/右:ぜんまいのくるみあえ |
地域区分 | 白山麓 |
内容区分 | カラーページ |
素材 | |
調理法 | |
ページ数(ポイント数) | 2 |
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