記事ID | 21_084 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 21 |
岐阜の食事 | |
記事タイトル | ほんこさまのごちそうでしめくくり――晴れ食・行事食 |
サブタイトル | 秋――晩秋蚕と稲刈りに励み、豊穣の喜びに浸る |
年 | |
開始ページ | 75 |
執筆者/撮影者 | 角竹弘 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 岐阜県 |
地域2 | 大野郡白川村 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:ほんこさまのごちそう\キャプション:膳内:〔上左から〕ちゃつ(焼き豆腐、ごぼう、にんじん、きびきの白あえ、よめなのあぶらえあえ、ぜんまい)、つぼ(じゃがいも、にんじん、焼き豆腐の煮しめ)。〔中〕ちょく(ささげ豆の煮豆)。〔下〕高く盛った白飯、豆腐の味噌汁/膳外:〔左〕ちゃのこ(くるみ、かやの実、炒り豆、栗)。〔右〕おけそく\タイトル:ほんこさまのおみやげ\キャプション:ちゃつのごちそうをほお葉に包み、ちゃのこやおけそくは和紙に包む。 |
地域区分 | 飛騨白川の食 |
内容区分 | 四季の食生活 |
素材 | |
調理法 | |
ページ数(ポイント数) | 3 |
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