記事ID | 15_413 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 15 |
新潟の食事 | |
記事タイトル | 稲単作地帯の食の知恵――味噌、すまし汁、納豆、豆腐などの大豆食品 |
サブタイトル | |
年 | |
開始ページ | 341 |
執筆者/撮影者 | 本間伸夫 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 新潟県 |
地域2 | |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:蒲原・新井郷川沿いの農家の小屋\キャプション:左:水車/右:やせうま\タイトル:図4 自家製造味噌からみた地域区分 |
地域区分 | 新潟の食とその背景 |
内容区分 | 新潟県の食生活の特徴―上米、くず米を巧みに使い分けて |
素材 | |
調理法 | |
ページ数(ポイント数) | 3 |
©1996-2007 Rural Culture Association Japan. All Rights Reserved.