記事の概要

記事ID	36_122
作品種別	日本の食生活全集
巻	36
	徳島の食事
記事タイトル	豆腐の煮しめ
サブタイトル	大豆、小豆
年
開始ページ	99
執筆者／撮影者	山本惠津子小倉隆人
執筆者所属
地域１	徳島県
地域２	三好郡東祖谷山村
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：二丁豆腐と煮しめ（左）、白あえ＼キャプション：（本文99、100ページ）
地域区分	祖谷山の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	大豆：豆腐／油脂
調理法	煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	1