| 記事ID | C200912_018 |
| 作品種別 | 食育活動 |
| 特集タイトル | |
| 上位サブタイトル | |
| 連載タイトル | 実践から学ぶここが決め手！ 食育最前線の取組みから |
| 記事タイトル | 日本料理店発！ 食材・味覚・調理教室の実際 |
| 下位サブタイトル | |
| 年・月 | 2009年12月号 |
| 開始ページ | 78 |
| 執筆者 | 園部晋吾 |
| 執筆者所属 | NPO法人日本料理アカデミー・地域食育委員会 |
| 取材対象 | |
| 地域１ | |
| 地域２ | |
| 現地域 | |
| 見出し | ●日本料理店の有志が「食育」に結集●地域連携の手法と「カリキュラム」づくり●食育授業の実践は味覚・食材・調理の三本柱●地域を巻きこむ仕組みづくり |
| キャプション | 五感をはたらかせてだしの役割を学ぶ／湯がいただけの食材を試食して食材本来の味を知る／桂むきに挑戦する子どもたち。ポイントを説明すれば保護者も驚くほどの包丁さばき／「給食コンテスト」（福井県若狭町）の審査や、昆布の産地である利尻島・礼文島を訪問する「親子昆布たんけん隊」（主催：味の素・読売新聞社）など、京都市以外での食育の取組みにも協力している／食育カリキュラムの集大成として実践事例集がまとめられたDVD |
| 記事区分 | |
| 親記事／かこみ | |
| 作目 | |
| 備考／キーワード | C200912_018 |
| ページ数(ポイント数) | 6 |
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