記事ID | 05_081 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 5 |
秋田の食事 | |
記事タイトル | 鎮守の祭りに欠かせないふな、つぶ――晴れ食・行事食 |
サブタイトル | 春――苗代つくりから田植えまで |
年 | |
開始ページ | 68 |
執筆者/撮影者 | 長崎京子 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 秋田県 |
地域2 | 南秋田郡八郎潟町 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:ふなを使った祝い膳\キャプション:左=本膳:〔上〕ふなの焼き魚、粉菓子、〔中〕えび入り大根なます、〔下〕ふなの煮つけ(ふな、ごといも、にんじん、ふき、こんにゃく)、ふなの刺身/中=二の膳:〔上〕数の子と大根おろし、口取り(すし、いり粉のかまぼこ、豆腐かまぼこ、小豆あん、すましもち)、〔中〕麸、はるさめ、むしりかくてんの三杯酢、〔下〕煮豆、でんぶ/膳外:ふなの吸いもの |
地域区分 | 県央八郎潟の食 |
内容区分 | 四季の食生活 |
素材 | |
調理法 | |
ページ数(ポイント数) | 3 |
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