記事の概要

記事ID	45_405
作品種別	日本の食生活全集
巻	45
	宮崎の食事
記事タイトル	馬肉と野菜の味噌炒め、せしからの味噌煮
サブタイトル	鶏卵、馬肉、その他の肉類
年
開始ページ	261
執筆者／撮影者	江藤洋子,長友恵子岩下守
執筆者所属
地域１	宮崎県
地域２	都城市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：せしからを使った料理＼キャプション：左：味噌汁／右：野菜と一緒に煮たせしからの味噌煮＼タイトル：馬肉と野菜の味噌炒め＼キャプション：たまねぎ、にんじん、大根入り
地域区分	都城盆地の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	【馬肉と野菜の味噌炒め】馬肉／にんじん／里芋：いも／大根：生／たまねぎ／大豆：味噌／ごぼう【せしからの味噌煮】豚：脂身／里芋：いも／大根：生／大豆：味噌／ごぼう
調理法	【馬肉と野菜の味噌炒め】炒りもの・炒めもの：味噌炒め【せしからの味噌煮】煮もの・炊きもの：味噌煮
ページ数(ポイント数)	2