記事の概要
記事ID
tj89103_018
作品種別
こだわり食品(3)芋
特集タイトル
上位サブタイトル
野山の味を楽しむ―山菜・木の実・キノコ
連載タイトル
記事タイトル
山菜加工のいろいろ ウド(ヤマウド)
下位サブタイトル
年・月
開始ページ
53
執筆者
佐竹秀雄/矢住ハツノ/山田安子/岩城由子
執筆者所属
取材対象
地域1
地域2
現地域
見出し
●●生保存●●アク抜き●乾燥ウド◎〈作り方〉●当座漬◎〈作り方〉●塩漬(保存漬)◎〈作り方〉●みそ当座漬◎〈作り方〉●粕当座漬◎〈作り方〉◎〈応用〉●粕漬◎〈作り方〉●甘酒漬◎〈作り方〉●こうじ漬◎〈作り方〉●からし漬◎〈作り方〉●甘酢みそ漬◎〈作り方〉●みりん漬●ピクルス◎〈作り方〉●びん詰
キャプション
記事区分
親記事/かこみ
作目
備考/キーワード
ページ数(ポイント数)
11
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