記事ID | 01_195 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 1 |
北海道の食事 | |
記事タイトル | 黒豆の煮豆 |
サブタイトル | 大豆、小豆、金時、その他の豆類 |
年 | |
開始ページ | 166 |
執筆者/撮影者 | 畑井朝子 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 北海道 |
地域2 | 松前郡松前町 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:煮豆の保存食\キャプション:(左から)金時ささぎ、大福ささぎ、黒豆 |
地域区分 | 道南松前の食 |
内容区分 | 基本食の加工と料理 |
素材 | 大豆:乾燥子実/砂糖:黒砂糖 |
調理法 | 煮もの・炊きもの:煮もの・うま煮・煮しめ |
ページ数(ポイント数) | 1 |
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