記事ID | 36_135 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 36 |
徳島の食事 | |
記事タイトル | こんにゃくの油炒り、煮つけ |
サブタイトル | こんにゃく |
年 | |
開始ページ | 105 |
執筆者/撮影者 | 山本惠津子 小倉 隆人 |
執筆者所属 | |
地域1 | 徳島県 |
地域2 | 三好郡東祖谷山村 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:こんにゃくの利用\キャプション:〔左から〕煮しめ(にんじん、干し大根、かきまめ)、煮つけ、油炒り |
地域区分 | 祖谷山の食 |
内容区分 | 季節素材の利用法 |
素材 | 【こんにゃくの油炒り】こんにゃく/大豆:醤油/とうがらし/砂糖【こんにゃくの煮つけ】こんにゃく/大豆:醤油 |
調理法 | 【こんにゃくの油炒り】炒りもの・炒めもの:醤油炒め【こんにゃくの煮つけ】煮もの・炊きもの:醤油煮 |
ページ数(ポイント数) | 1 |
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