記事ID | 21_291 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 21 |
岐阜の食事 | |
記事タイトル | いもだつの煮つけ |
サブタイトル | 野菜、山菜、きのこ |
年 | |
開始ページ | 201 |
執筆者/撮影者 | 堀口よね子 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 岐阜県 |
地域2 | 可児郡御嵩町 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:いもだつの煮つけ\キャプション:手前は、いもだつを干したもの。乾物の場合は、水によくもどして使う。 |
地域区分 | 美濃(御嵩)の食 |
内容区分 | 季節素材の利用法 |
素材 | 里芋:茎・生/酢 |
調理法 | 煮もの・炊きもの:煮もの・うま煮・煮しめ |
ページ数(ポイント数) | 2 |
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