記事の概要

記事ID	34_325
作品種別	日本の食生活全集
巻	34
	広島の食事
記事タイトル	ぶりの刺身、照焼き
サブタイトル	購入する海産物
年
開始ページ	222
執筆者／撮影者	平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉寛
執筆者所属
地域１	広島県
地域２	双三郡君田村
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：ぶりの刺身、
地域区分	備北山地の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	【照焼き】ぶり／たれ：砂糖醤油
調理法	【ぶりの刺身】生で食べる魚貝類の料理：刺身【ぶりの照焼き】焼きもの：照焼き・かば焼き・つけ焼き
ページ数(ポイント数)	1