記事の概要

記事ID	26_146
作品種別	日本の食生活全集
巻	26
	京都の食事
記事タイトル	にしんのつけ焼き
サブタイトル	海産物
年
開始ページ	117
執筆者／撮影者	矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次)
執筆者所属
地域１	京都府
地域２	相楽郡和束町
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	山城の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	にしん：身欠きにしん／灰汁（あく）
調理法	焼きもの：照焼き・かば焼き・つけ焼き
ページ数(ポイント数)	1