記事の概要

記事ID	42_330
作品種別	日本の食生活全集
巻	42
	長崎の食事
記事タイトル	焼き大根
サブタイトル	野菜、山菜
年
開始ページ	300
執筆者／撮影者	月川雅夫千葉寛
執筆者所属
地域１	長崎県
地域２	下県郡巌原町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：焼き大根＼キャプション：山仕事に出かけるときのおかず。山の畑で抜いて、焚き火のおきの上で焼き、熱いうちに、持参した酢味噌をつけて食べる。
地域区分	対馬の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	大根：生／酢：酢味噌
調理法	焼きもの：素焼き・白焼き・あぶる
ページ数(ポイント数)	1