記事の概要

記事ID	40_269
作品種別	日本の食生活全集
巻	40
	福岡の食事
記事タイトル	焼きふなの煮つけ
サブタイトル	堀や川からとれる魚介類
年
開始ページ	237
執筆者／撮影者	石橋幸子,古賀ハル子千葉寛
執筆者所属
地域１	福岡県
地域２	柳川市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：ふなの煮つけ＼キャプション：炭火焼きしたものを、かまどの上につるして干し、煮魚にする。生よりおいしい。
地域区分	筑後南部クリーク地帯の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	ふな／砂糖：黒砂糖
調理法	煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	2