記事ID | 34_302 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 34 |
広島の食事 | |
記事タイトル | なすの煮つけ、焼きなす |
サブタイトル | 野菜 |
年 | |
開始ページ | 216 |
執筆者/撮影者 | 平川林木(協力=鮎川美代子) 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 広島県 |
地域2 | 双三郡君田村 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:焼きなす |
地域区分 | 備北山地の食 |
内容区分 | 季節素材の利用法 |
素材 | 【なすの煮つけ】なす/大豆:味噌【焼きなす】なす/かつお節/大豆:醤油 |
調理法 | 【なすの煮つけ】煮もの・炊きもの:味噌煮【焼きなす】焼きもの:素焼き・白焼き・あぶる |
ページ数(ポイント数) | 1 |
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