記事ID | 36_253 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 36 |
徳島の食事 | |
記事タイトル | 海の魚 |
サブタイトル | |
年 | |
開始ページ | 198 |
執筆者/撮影者 | 小川久子,山腰エミ子 小倉 隆人 |
執筆者所属 | |
地域1 | 徳島県 |
地域2 | 海部郡由岐町 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:えび建網のしくみ\タイトル:はち巻きをし、手袋をつけて魚をおろす\タイトル:阿南の海でよくとれる魚\キャプション:左側:〔上から〕たかのはだい、ががね(大、小)、しろはげ(大、小)/右側:ぐれ2尾\タイトル:魚の干ものをつくる\キャプション:あじ、くろはげ、うつぼを竹串にさして、しゅろ縄でつるす。\タイトル:魚の利用のしかた\タイトル:だしとして欠かせない「いりこ」 |
地域区分 | 阿南海岸(阿部)の食 |
内容区分 | 季節素材の利用法 |
素材 | |
調理法 | |
ページ数(ポイント数) | 5 |
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