記事の概要

記事ID	47_076
作品種別	日本の食生活全集
巻	47
	沖縄の食事
記事タイトル	豆腐よう
サブタイトル	各家に伝わる自慢の味
年
開始ページ	56
執筆者／撮影者	勝連静子嘉納辰彦
執筆者所属
地域１	沖縄県
地域２	那覇市
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：豆腐よう
地域区分	那覇の食
内容区分	伝承される味覚
素材	大豆：豆腐／酒：泡盛／とうがらし
調理法	漬物：こうじ漬け
ページ数(ポイント数)	2