記事の概要

記事ID	43_341
作品種別	日本の食生活全集
巻	43
	熊本の食事
記事タイトル	にがごりのこねり
サブタイトル	野菜
年
開始ページ	218
執筆者／撮影者	西山展子,丸山和代千葉寛
執筆者所属
地域１	熊本県
地域２	飽託郡飽田町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：にがごりのこねり（左）とにがごり
地域区分	熊本近郊の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	にがうり／なす／油脂：菜種油／小麦：粉
調理法	炒りもの・炒めもの：醤油炒め／炒りもの・炒めもの：味噌炒め
ページ数(ポイント数)	1