記事ID | 06_146 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 6 |
山形の食事 | |
記事タイトル | 赤いお膳で年取り、七草には新米炊いておみ玉づくり――晴れ食・行事食 |
サブタイトル | 冬――いろりでもちをあぶりながらわら仕事 |
年 | |
開始ページ | 108 |
執筆者/撮影者 | 柏倉愛子 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 山形県 |
地域2 | 最上郡真室川町 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:えびす大黒の年取りの膳\キャプション:〔左から〕黒豆入りのなます、切干し大根炒り(大豆、黒豆、油揚げ入り)\タイトル:年越しの膳\キャプション:左の膳:〔上左から〕煮しめ、鮭のずんぎり、〔中〕ごぼう炒り、氷頭なます、数の子豆、〔下〕白米飯、干しあゆのだしの味噌汁/右の膳:〔上左から〕たらの蒸しものと切りこんぶ、たくあん、〔下〕黒豆煮、酒、塩納豆\タイトル:七草の供物「おみ玉」\キャプション:折りみんの上に12個のおにぎりを並べ、柳のはしを立てて神さまに供える。 |
地域区分 | 県北最上の食 |
内容区分 | 四季の食生活 |
素材 | |
調理法 | |
ページ数(ポイント数) | 4 |
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