記事ID | 14_112 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 14 |
神奈川の食事 | |
記事タイトル | 煮こみうどん、つけうどん |
サブタイトル | 大麦、小麦 |
年 | |
開始ページ | 115 |
執筆者/撮影者 | 鈴木しげ子 小倉 隆人 |
執筆者所属 | |
地域1 | 神奈川県 |
地域2 | 三浦市 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:煮こみうどん\タイトル:うどんのめんづくり\キャプション:小麦粉をこねたものを足で踏む。 |
地域区分 | 三浦半島の食 |
内容区分 | 基本食の加工と料理 |
素材 | 【煮込みうどん】小麦:麺=うどん・そうめん/にんじん/ねぎ/かつお節/ごま/大豆:油揚げ・厚揚げ【つけうどん】小麦:麺=うどん・そうめん/ねぎ/かつお節/ごま |
調理法 | 【煮こみうどん】めん類:うどん・きしめん/めん類:ほうとう・きりこみ・にごみ【つけうどん】めん類:うどん・きしめん |
ページ数(ポイント数) | 2 |
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