記事の概要

記事ID	36_382
作品種別	日本の食生活全集
巻	36
	徳島の食事
記事タイトル	焼き味噌
サブタイトル	豆類、そば
年
開始ページ	291
執筆者／撮影者	大和千鶴子,立石一(協力=多田弘子,大野雅子)
執筆者所属
地域１	徳島県
地域２	鳴門市
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	鳴門海岸（浜屋）の食
内容区分	基本食の加工と料理
素材	大豆：味噌
調理法	なめ味噌類：油味噌・ふき味噌など／焼きもの：素焼き・白焼き・あぶる
ページ数(ポイント数)	1