| 記事ID | C200906_012 |
| 作品種別 | 食育活動 |
| 特集タイトル | 小特集 食育推進全国大会応援企画！ 島根県の実践にみる食育の現段階 |
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| 連載タイトル | |
| 記事タイトル | 福祉施設の療育現場で始まった 社会性・人間性を育む「食育」の実際 |
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| 年・月 | 2009年06月号 |
| 開始ページ | 54 |
| 執筆者 | 編集部 |
| 執筆者所属 | 農文協 |
| 取材対象 | 松江市・東部島根医療福祉センター 管理栄養士 伊藤有紀さん |
| 地域１ | 島根県 |
| 地域２ | |
| 現地域 | |
| 見出し | ●「療育」の柱に「食育」をとりいれる●給食を学びの時間に～手づくりの食育グッズが大活躍～●季節感を大切にする食事と地場産食材の活用●お楽しみ会の開催～主体的な「食」の場づくりのために～●「おっちら農園」での野菜栽培●職員全員の理解と協力を引き出す～センターが一丸となって取り組むには？～ |
| キャプション | 東部島根医療福祉センター。昭和41年、社会福祉法人・島根整肢学園によって設立された。現在、入所者は約90名、うち学籍児をふくむ肢体不自由児・者が20名。職員は約170名で、給食は管理栄養士2名と調理員9名が担当しており、食数は朝晩がショートステイをふくめ80食程度、昼が通園の利用者の分を含めて90食程度／インパクトある手描きのポスター。すべて職員の手作り／センターの年間計画。お楽しみ会や県内産食材の活用などは、すべて年間のスケジュールに沿って実施されている／松花堂弁当（普通食とペースト食）。嚥下障害のある人も、弁当の彩りや季節感を楽しむことができる／お楽しみ会でのちまきづくり。出雲地方につたわる独特の巻き方／おっちら農園。「おっちら」とは、出雲地方で「のんびり、ゆっくり」という意味。今年はジャガイモ、トウモロコシ、サツマイモ、エダマメ、白菜、大根、パセリを植えている |
| 記事区分 | |
| 親記事／かこみ | |
| 作目 | |
| 備考／キーワード | C200906_012 |
| ページ数(ポイント数) | 6 |
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