記事の概要

記事ID	46_429
作品種別	日本の食生活全集
巻	46
	鹿児島の食事
記事タイトル	切干し大根の煮もの
サブタイトル	野菜
年
開始ページ	305
執筆者／撮影者	皆田実知子
執筆者所属
地域１	鹿児島県
地域２	大島郡瀬戸内町
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	奄美大島の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	大根：乾燥／油脂：豚の脂／焼干し／砂糖：黒砂糖／こんぶ／かぼちゃ
調理法	煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	2