記事の概要

記事ID	21_359
作品種別	日本の食生活全集
巻	21
	岐阜の食事
記事タイトル	干し大根とこしもの煮もの
サブタイトル	野菜
年
開始ページ	248
執筆者／撮影者	脇田雅彦
執筆者所属
地域１	岐阜県
地域２	揖斐郡徳山村
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	奧揖斐（徳山）の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	大根：乾燥／大豆：たまり・すまし／じゃがいも：いも
調理法	煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	1