記事ID | 21_335 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 21 |
岐阜の食事 | |
記事タイトル | あかびえのこがし、いりこ |
サブタイトル | あかびえ |
年 | |
開始ページ | 239 |
執筆者/撮影者 | 脇田雅彦 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 岐阜県 |
地域2 | 揖斐郡徳山村 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:あかびえ(左)、あかびえのいりこ\キャプション:いりこは、炒ったあかびえときな粉を混ぜあわせ、このままほおばって食べる。 |
地域区分 | 奧揖斐(徳山)の食 |
内容区分 | 基本食の加工と料理 |
素材 | しこくびえ/大豆:乾燥子実/塩 |
調理法 | 【あかえびのこがし】練りもの:米粉・はったい粉などの練りもの【あかえびのいりこ】炒りもの・炒めもの:炒りもの/砕く・粉にする |
ページ数(ポイント数) | 2 |
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