記事ID | 38_443 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 38 |
愛媛の食事 | |
記事タイトル | ほた煮 |
サブタイトル | 野菜、山菜料理 |
年 | |
開始ページ | 319 |
執筆者/撮影者 | 高岡ミヱ子 小倉 隆人 |
執筆者所属 | |
地域1 | 愛媛県 |
地域2 | 今治市・新居浜市ほか |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:小いものほた煮\キャプション:田芋の小いもと小豆を薄い塩加減で味つけする。 |
地域区分 | 燧灘沿岸と魚島の食 |
内容区分 | 燧灘沿岸の食 |
素材 | 【小いものほた煮】里芋:いも/小豆/いりこ/塩【親芋のほた煮】里芋:いも/小豆/砂糖:赤砂糖 |
調理法 | 【小いものほた煮】煮もの・炊きもの:煮もの・うま煮・煮しめ【親いものほた煮】汁もの・なべもの:しるこ・ぜんざい/煮もの・炊きもの:煮もの・うま煮・煮しめ |
ページ数(ポイント数) | 1 |
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