記事の概要

記事ID	05_010
作品種別	日本の食生活全集
巻	5
	秋田の食事
記事タイトル	奥羽山系（田沢湖）
サブタイトル
年
開始ページ	0.15
執筆者／撮影者	千葉寛
執筆者所属
地域１	秋田県
地域２
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：奥羽山系の秋田ふき＼キャプション：ゆでて皮をひく。＼タイトル：雪穴に貯蔵していた大根をとり出す＼タイトル：山菜料理のいろいろ＼キャプション：（左端から時計回りに）わらび、こごみ、たらの芽、みず、みずたたき、わらびたたき／（中）ひでこ＼タイトル：きゃの汁＼キャプション：（正月中のおかず）さわもだし、大根、にんじん、ぜんまい、ごぼう、あざみの茎、味噌汁＼タイトル：山の幸の保存食＼キャプション：（上左から）しいたけ、さくらもだしとさわもだし、塩蔵わらび／（下左から）砂栗、おにぐるみ、干しぜんまい＼タイトル：どぶろくの器類＼キャプション：（左から）ひしゃげ、片口、かんなべ＼タイトル：山の神膳＼タイトル：墓祝いの重箱料理＼キャプション：（左上から）枝豆、ゆべし、すしとすいせん／（中上から）寒天（卵、しその葉入り、煮つけ，赤ものづけ／（右上から）てん、赤飯＼タイトル：ひとり貝焼きなべ＼キャプション：ほたて貝の貝殻を使ったつぶ料理＼タイトル：墓祝い＼キャプション：盆には共同の拝み墓にみなが集まって酒盛りをする。
地域区分	奥羽山系（田沢湖）
内容区分	カラーページ
素材
調理法
ページ数(ポイント数)	2