記事ID | C200209_006 |
作品種別 | 食文化活動 |
特集タイトル | 「地産地消」の学校給食実践事例集 |
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連載タイトル | |
記事タイトル | 学校給食が「身土不二」を推進 県産の米・麦・大豆を活かす地場産給食を“食育”の場に |
下位サブタイトル | ――(財)埼玉県学校給食会と埼玉県深谷市立上柴東小学校 学校栄養職員 斉藤道子さんの実践から |
年・月 | 2002年09月号 |
開始ページ | 22 |
執筆者 | おおいまちこ |
執筆者所属 | フリーライター |
取材対象 | |
地域1 | (財)埼玉県学校給食会/深谷市立上柴小学校学校栄養職員 斉藤道子 |
地域2 | 埼玉県 |
現地域 | |
見出し | ●地産地消の学校給食を推進する埼玉県学校給食会の取り組み◎県産米の導入が地場農産物を見直すきっかけに◎全国初、一〇〇%県産麦の学校給食パンの登場◎給食会、行政、JAの連携で農産物をスムーズに導入◎啓発リーフレットが「大豆」を学ぶ教材に●地場産給食素材で生まれた栄養職員の食教育実践◎食教育の専門職員として週に二〇時間◎大豆からできる食べ物は?◎食の専門職員だからこそできること◎食教育は心の教育 |
キャプション | 埼玉県学校給食会 物資課課長補佐兼基本物資係長 千島宏一さん/パン業者を対象にした県産小麦パンの講習会。パン作りの技術向上を目的としている/左奥からコッペパン、食パン、さきたまロール。この4月からコッペパンや食パンにも県産小麦が30%使われている/学校給食用県産農産物の流れ/学校でも好評のリーフレット。フリガナをふっているので、1年生でも使える/学校栄養職員の斉藤道子さん/学校の目の前にある畑で大豆の観察をする5年生。校庭にも学校園があるが、食農教育に力を入れるために今年から借りた/大豆の根っこを見せて「このつぶつぶ、何だか知ってる?」/普段あまりしゃべらない子がランチルームで給食を食べるときには、よく会話をする。「食は心の栄養につながる」と斉藤さん/校長の須長宜久先生。自ら校庭に田んぼを切りひらいた |
記事区分 | |
親記事/かこみ | 親記事 |
作目 | |
備考/キーワード | |
ページ数(ポイント数) | 10 |
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