記事ID | 29_240 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 29 |
奈良の食事 | |
記事タイトル | 調味料 |
サブタイトル | |
年 | |
開始ページ | 161 |
執筆者/撮影者 | 山本清子 小倉 隆人 |
執筆者所属 | |
地域1 | 奈良県 |
地域2 | 山辺郡山添村 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:味噌搗き\キャプション:4、5日おいた味噌玉と、こうじ、塩を唐臼で搗く。あめも混ぜて適当なやわらかさにして、つぼに仕込む。 |
地域区分 | 大和高原の食 |
内容区分 | 伝承される味覚 |
素材 | |
調理法 | |
ページ数(ポイント数) | 1 |
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