記事ID | 02_464 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 2 |
青森の食事 | |
記事タイトル | 菊なます |
サブタイトル | 野菜、山菜 |
年 | |
開始ページ | 328 |
執筆者/撮影者 | 上田節子 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 青森県 |
地域2 | 三戸郡三戸町 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:菊料理の数々\キャプション:(上左から)煮あげ、漬物/(中左から)酢あえ、なます/(下左から)くるみあえ、からしあえ、味噌汁 |
地域区分 | 南部〈三戸〉の食 |
内容区分 | 季節素材の利用法 |
素材 | 菊/大豆:たまり・すまし/大根:生/酢 |
調理法 | あえもの・酢のもの:酢のもの・酢あえ・なます |
ページ数(ポイント数) | 1 |
©1996-2007 Rural Culture Association Japan. All Rights Reserved.