記事の概要

記事ID	26_137
作品種別	日本の食生活全集
巻	26
	京都の食事
記事タイトル	大根炊き
サブタイトル	野菜、山菜
年
開始ページ	115
執筆者／撮影者	矢野まさゑ(協力=福本節子,補筆=畑明美,傍島善次)
執筆者所属
地域１	京都府
地域２	相楽郡和束町
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	山城の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	大根：生／里芋：いも／大豆：油揚げ・厚揚げ／にんじん／じゃこ／じゃがいも：いも／くじら
調理法	煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	1