記事の概要

記事ID	15_187
作品種別	日本の食生活全集
巻	15
	新潟の食事
記事タイトル	大根の煮あえ
サブタイトル	野菜、山菜料理のいろいろ
年
開始ページ	164
執筆者／撮影者	長谷川寿子,小幡行雄
執筆者所属
地域１	新潟県
地域２	古志郡山古志村
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	古志の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	大根：生／大豆：打ち豆／酢
調理法	あえもの・酢のもの：酢のもの・酢あえ・なます／煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	1