記事の概要

記事ID	36_072
作品種別	日本の食生活全集
巻	36
	徳島の食事
記事タイトル	ねじ干し大根の味噌漬
サブタイトル	漬物
年
開始ページ	58
執筆者／撮影者	東條昭子(協力=野村恵子)
執筆者所属
地域１	徳島県
地域２	板野郡土成町
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	吉野川北岸の食
内容区分	伝承される味覚
素材	大根：乾燥／大豆：味噌／とうがらし
調理法	漬物：味噌漬け
ページ数(ポイント数)	1