記事ID | 07_175 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 7 |
福島の食事 | |
記事タイトル | はや、あゆのすし漬 |
サブタイトル | 南郷の風土が生んだ食べもの |
年 | |
開始ページ | 119 |
執筆者/撮影者 | 佐瀬元子 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 福島県 |
地域2 | 南会津郡南郷村 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:はや、あゆのすし漬\タイトル:川魚(はや)のすし漬をつくる\キャプション:魚とさんしょうの葉を重ねた上に、ごはんをおく。\タイトル:川魚(はや)のすし漬をつくる\キャプション:最後に笹の葉を並べて重石をする。 |
地域区分 | 会津山間(南郷)の食 |
内容区分 | 南郷の風土が生んだ食べもの |
素材 | 【はやのすし漬】はや/米:粒/塩/さんしょう/葉:笹【あゆのすし漬】あゆ/米:粒/塩/さんしょう/葉:笹 |
調理法 | 魚の保存食:なれずし |
ページ数(ポイント数) | 1 |
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