記事ID | 05_269 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 5 |
秋田の食事 | |
記事タイトル | あさづけ |
サブタイトル | うるち米 |
年 | |
開始ページ | 252 |
執筆者/撮影者 | 三浦トシ 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 秋田県 |
地域2 | 大館市 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:あさづけ\キャプション:左:春の田植えどきやふだんのおやつとして――かぶやかぶの葉を塩でもんで入れる。/右:祝いごとや法事などに――みかん、きゅうりを散らす。 |
地域区分 | 県北米代川流域の食 |
内容区分 | 基本食の加工と料理 |
素材 | かぶ/酢/きゅうり/みかん:実/米:粉 |
調理法 | ねりもの:米粉・はったい粉などの練りもの |
ページ数(ポイント数) | 2 |
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