記事の概要

記事ID	28_111
作品種別	日本の食生活全集
巻	28
	兵庫の食事
記事タイトル	いわしの塩辛
サブタイトル	魚のぬか漬、塩辛
年
開始ページ	97
執筆者／撮影者	谷本留美
執筆者所属
地域１	兵庫県
地域２	明石市
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	瀬戸内沿岸（明石）の食
内容区分	伝承される味覚
素材	いわし／竹の皮／大根：生／塩
調理法	魚の保存食：塩辛・魚醤
ページ数(ポイント数)	1