記事の概要

記事ID	26_369
作品種別	日本の食生活全集
巻	26
	京都の食事
記事タイトル	塩からざあ
サブタイトル	野菜、山菜
年
開始ページ	313
執筆者／撮影者	倉ぬい子(協力=勝井恵子) 千葉寛
執筆者所属
地域１	京都府
地域２	与謝郡伊根町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：塩からざあ＼キャプション：じゃがいも、なす、かぼちゃなどをいわしの塩辛で味つけする。
地域区分	丹後海岸の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	かぼちゃ／なす／じゃがいも：いも／いわし
調理法	煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	1