記事の概要

記事ID	43_473
作品種別	日本の食生活全集
巻	43
	熊本の食事
記事タイトル	塩うに
サブタイトル	その他の魚貝類などの食べ方
年
開始ページ	314
執筆者／撮影者	豊永京子
執筆者所属
地域１	熊本県
地域２	天草郡苓北町
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	天草の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	うに／塩
調理法	魚の保存食：塩漬け・塩蔵
ページ数(ポイント数)	1