記事ID | 27_385 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 27 |
大阪の食事 | |
記事タイトル | 味噌 |
サブタイトル | 味噌、その他の調味料 |
年 | |
開始ページ | 279 |
執筆者/撮影者 | 大河内滋子 岩下 守 |
執筆者所属 | |
地域1 | 大阪府 |
地域2 | 豊能郡豊能町 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:味噌こうじをねかせるこうじ床\キャプション:だんふごにすりぬかを入れ、湯入り徳利を埋める。 |
地域区分 | 摂津山間の食 |
内容区分 | 伝承される味覚 |
素材 | 米:粒/大豆:乾燥子実/こうじ/塩 |
調理法 | |
ページ数(ポイント数) | 2 |
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