記事ID | 30_191 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 30 |
和歌山の食事 | |
記事タイトル | なすびの煮もの、あえもの |
サブタイトル | 野菜 |
年 | |
開始ページ | 125 |
執筆者/撮影者 | 石橋充子 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 和歌山県 |
地域2 | 和歌山市 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:なすび料理2品\キャプション:揚げとの煮もの(左)と酢味噌あえ |
地域区分 | 和歌浦沿岸の食 |
内容区分 | 季節素材の利用法 |
素材 | 【なすびの煮もの】なす/いりこ/大豆:醤油/砂糖/塩/大豆:油揚げ・厚揚げ【なすびのあえもの】なす/大豆:味噌/砂糖 |
調理法 | 【なすびの煮もの】煮もの・炊きもの:煮もの・うま煮・煮しめ【なすびのあえもの】あえもの・酢のもの:味噌あえ |
ページ数(ポイント数) | 1 |
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