記事の概要

記事ID	21_285
作品種別	日本の食生活全集
巻	21
	岐阜の食事
記事タイトル	かいこ干しの煮つけ
サブタイトル	野菜、山菜、きのこ
年
開始ページ	200
執筆者／撮影者	堀口よね子
執筆者所属
地域１	岐阜県
地域２	可児郡御嵩町
現地域
地域コード
見出し
キャプション
地域区分	美濃（御嵩）の食
内容区分	季節素材の利用法
素材	大根：乾燥／大豆：たまり・すまし／大豆：油揚げ・厚揚げ／大豆：乾燥子実／にんじん／こんにゃく
調理法	煮もの・炊きもの：煮もの・うま煮・煮しめ
ページ数(ポイント数)	1