記事ID | 05_110 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 5 |
秋田の食事 | |
記事タイトル | きゃのこ |
サブタイトル | 味噌、塩辛、醤油 |
年 | |
開始ページ | 86 |
執筆者/撮影者 | 長崎京子 千葉 寛 |
執筆者所属 | |
地域1 | 秋田県 |
地域2 | 南秋田郡八郎潟町 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:大なべでつくるきゃのこ\キャプション:中身は、じんだ、ごといも、にんじん、きのこ、ふき、わらび、焼き干し |
地域区分 | 県央八郎潟の食 |
内容区分 | 伝承される味覚 |
素材 | 大豆:生大豆粉/わらび/ゆり根/ふき/大豆:油揚げ・厚揚げ/大根:生/にんじん/じゃがいも:いも/ささげ:豆/こんぶ/ごぼう |
調理法 | 煮もの・炊きもの:味噌煮 |
ページ数(ポイント数) | 2 |
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