記事の概要

記事ID	38_401
作品種別	日本の食生活全集
巻	38
	愛媛の食事
記事タイトル	割干し大根の醤油漬
サブタイトル	漬物――一年中食膳に上る工夫を
年
開始ページ	291
執筆者／撮影者	薦田道子千葉寛
執筆者所属
地域１	愛媛県
地域２	越智郡玉川町
現地域
地域コード
見出し
キャプション	タイトル：割干し大根とその醤油漬
地域区分	高縄山塊（鈍川）の食
内容区分	伝承される味覚
素材	大根：乾燥／大豆：醤油／酢／かつお
調理法	漬物：醤油漬け
ページ数(ポイント数)	1