記事ID | N200611_002 |
作品種別 | 農業教育 |
特集タイトル | 特集 地域に根ざした高校「食分野」の学び――農業科・家庭科、専門学科・普通科・総合学科の実践 |
上位サブタイトル | 普通科高校(家庭科)での食実践 |
連載タイトル | |
記事タイトル | 地域の「神社」と連携、大阪土産にまでなった! 「瓜クッキー」の開発と普及 |
下位サブタイトル | |
年・月 | 2006年11月号 |
開始ページ | 6 |
執筆者 | 編集部 |
執筆者所属 | 農文協 |
取材対象 | 大阪府立清水谷高等学校 |
地域1 | 大阪府 |
地域2 | |
現地域 | |
見出し | ●一、大都会でなぜ伝統野菜の瓜クッキーなの?●二、伝統野菜復活のドラマと普及活動◎地名の探究から明らかになった伝統野菜の存在◎研究者と地域の支援で瓜栽培と祭の復活◎保存会を核とした多彩な瓜の利用と普及活動●三、伝統野菜に着目した高校生の挑戦の日々◎食生活の実態調査から伝統野菜の着目へ◎食味祭を契機に地域と連携して瓜クッキーの開発へ◎試作を重ねて瓜クッキーの商品化・普及へ◎伝統野菜に着目、地域と連携した挑戦の教育力●四、伝統野菜と食の学びの広がりと深化 |
キャプション | 図1 爪クッキーの開発・試作(右)と普及活動(中:「総合フェスタ2005」でのクッキー販売、左:「なにわの伝統野菜復活フェスタ」での普及活動)/図2 玉造稲神社の瓜畑(左下は収穫期を迎えた玉造黒門越瓜、右上は玉造黒門越瓜の石碑と鈴木さん)/図3 玉造稲神社の境内で開かれた食味祭/図4 食味祭を見学したメンバー/図5 なにわ伝統野菜の試食(素材そのものの味を発見)/図6 文化祭での食味アンケート/表1 選定した4種類のクッキーのレシピと評価(アンケート結果)/図7 「食育推進全国大会」で商品化されたクッキーの販売する家庭科同好会のメンバー/図8 「総合的な学習の時間」では幼稚園で「食育に挑戦!」 |
記事区分 | |
親記事/かこみ | |
作目 | |
備考/キーワード | N200611_002 |
ページ数(ポイント数) | 10 |
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