記事ID | 32_058 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 32 |
島根の食事 | |
記事タイトル | 味噌、なめ味噌 |
サブタイトル | 味噌、調味料 |
年 | |
開始ページ | 53 |
執筆者/撮影者 | 橋本マサヨ 小倉 隆人 |
執筆者所属 | |
地域1 | 島根県 |
地域2 | 松江市 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:なめ味噌といっしょに漬けた野菜 |
地域区分 | 宍道湖・中海沿岸の食 |
内容区分 | 季節素材の利用法 |
素材 | 【味噌】大豆:乾燥子実/こうじ/塩【なめ味噌】そらまめ:乾燥/大麦こうじ/塩/塩漬にんじん/塩漬なす/塩漬大根 |
調理法 | 【なめ味噌】なめ味噌類:ひしお・金山寺味噌 |
ページ数(ポイント数) | 1 |
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