記事ID | 13_084 |
作品種別 | 日本の食生活全集 |
巻 | 13 |
東京の食事 | |
記事タイトル | 乾燥はぜ |
サブタイトル | 魚貝類の利用と料理 |
年 | |
開始ページ | 81 |
執筆者/撮影者 | 大村真美 小倉 隆人 |
執筆者所属 | |
地域1 | 東京都 |
地域2 | 墨田区本所 |
現地域 | |
地域コード | |
見出し | |
キャプション | タイトル:乾燥はぜ\タイトル:はぜの糸通し\キャプション:焼いたはぜを乾燥し、尾に糸を通して1連にする。 |
地域区分 | 下町の食 |
内容区分 | しゅんを生かす魚貝類、野菜類 |
素材 | はぜ |
調理法 | だし |
ページ数(ポイント数) | 2 |
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